国内外の一流料理人たちが魚を欲しがる魚屋「サスエ前田魚店」の5代目店主・前田尚毅氏と考える！！
”もっと新潟の魚の可能性を探ろう”
静岡県焼津にある「サスエ前田魚店」
前田尚毅氏が店主を務め、国内外の一流料理人たちが魚を欲しがるという。
魚の目利きや締め方といった技術もさることながら、
前田氏が「町の魚屋」として、漁師や仲買人、料理人たちの間に立ち、魚が生む経済循環にもたらしたイノベーションとはいったいー。
ここに、新潟の魚を変え、もっと旨くするヒントが隠されています。新潟の魚の未来をともに考えませんか。
■日 時：2024年3月11日（月） 14時00分～16時15分
■会 場：能生マリンホール／糸魚川市大字能生小泊3596-3
■参加費：無料
■定 員：80名
■対 象：漁業、水産業、水産食品製造業、水産物卸売業、鮮魚小売業、レストラン・ホテル等飲食業などに携わる方々
■申込締切：2024年3月7日（木）
■申込方法：下記URLの申し込みフォームからお申し込みください。https://docs.google.com/forms/d/1N9hgOdkMRCJL7FpuiWXWdaPZJMWSAqGgVEfLmA4WUPw/viewform?edit_requested=true
■問合せ：公益社団法人 新潟県観光協会 TEL.025-283-1188
https://niigata-kankou.or.jp/
■主 催：新潟県、公益社団法人 新潟県観光協会
