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ベニズワイガニ
塩ゆでしたものを手づかみで豪快にいただくのがこちらでの食べ方。
もちろん お店では食べやすいように調理されています。
最高の味を市内の料理店や宿泊施設で楽しんでください。

アンコウ鍋
糸魚川では「あんこう祭り」・「あんこうフェア」が開催されるほど身近な魚です。
鍋のほか、味噌汁・焼き物・天ぷらなど、料理はいろいろ。
アン肝の濃厚な味わいをぜひ堪能してください。

笹寿司
笹の葉に山菜や魚などをのせた素朴なお寿司。
彩りがきれいな郷土料理です。地域によって様々な形や材料があるので、
食べ比べてみるのはいかがですか。

甘エビ（ホッコクアカエビ）
南蛮エビとも呼ばれ日本海の味覚の定番で、お刺身が一番美味しい食べ方。
中でもヒスイ色の卵を抱いた糸魚川のブランド甘エビ
「ひすい娘」は 絶品です。

ゲンギョ（ノロゲンゲ）
冬の味覚で、生のものは煮込んで汁ものなどにしていただきます。
珍味として人気で、軽くあぶった干物もたまりません。

エゴ
梅雨の終わり頃に採れるエゴ草を乾燥させて保存。
それを酒と水で煮込み、型に入れ冷やして固まったものをいただきます。
磯の香りがお口いっぱいに。

地酒
酒どころ越後、その越後でも特に水が良いとされる糸魚川には
造り酒屋が何軒もあります。いろんな銘酒を飲み比べて
お気に入りの地酒を発見してください。